Piletina sa povrćem i domaći široki rezanci – recept

Sastojci:

– 800 g rastančirane piletine
– 1 mala žl. soli
– 1 dcl. ulja
– 2 luka
– 2 rajčice
– 2 mrkve
– peršin

 REZANCI:
– 2 vel. žl. ulja
– 2 vel. žl. vode
– 250 g brašna
– 2 jaja
– prstohvat soli

Piletina sa povrćem i domaći široki rezanci

Priprema:

Ulje, vodu, jaja i sol promiješati pa dodati brašno i umijesiti loptu tijesta. Pokriti na 10 minuta pa razvaljati u krug tanko na pobrašnjenoj podlozi. Rezati široke rezance pa svakih nekoliko centimetara podignuti rezance i ostaviti da se tako suše do upotrebe.

Piletinu oprati i oguliti kožu. Luk i rajčicu nasjeckati, mrkvu narezati na kolutove. Na ulju pirjati posoljeni luk i mrkvu 10 minuta, dodati meso pa podliti sa 1,5 dcl vode, tek toliko da malo dođe do mesa. Piletinu okretati više puta. Za 5 minuta dodati rajčicu i podliti opet sa 1,5 dcl vode. Ponavljati radnju i podlijevati još 4-5 puta a kada ste zadovoljni gustoćom umaka maknuti sa vatre.

Rezance skuhati kratko oko 2 minute, čim isplivaju kuhati još minutu i procijediti pa poslužiti. Posipati sa svježim peršinom

Hvala sajtu: sasinakuhinja