Teleća čorba – recept

Ništa ne može da zameni toplu teleću čorbicu.

 

Za dobru čorbu potrebno je obezbediti kvalitetno meso, od buta ili vrata, ali i teleće kosti, koje će joj dati potreban ukus i jačinu. Kuva se sašargarepom, paškanatom, peršunom.

Sastojci:

500gr telećeg mesa od buta ili vrata
1 glavica crnog luka
1 veza zeleni (2 šargarepe, paškanat, peršun)
1 koren celera
2 krompira
1 dl ulja
2 kašike brašna
2 dl kisele pavlake
1 jaje
so, biber, lorber, malo peršunovog lista

Priprema:

Crni luk sitno iseckati i izdinstati na ulju. Dodati meso u komadu (i kosti, ako ima), naliti vodom da ogrezne i dinstati na tihoj vatri oko sat do dva vremena.

Nakon tog vremena izvaditi meso i kosti. Čorbasti deo procediti. Meso iseckati na male kockice i vratiti u čorbu. Dodati povrće iseckano na kockice, začiniti solju i biberom, pa naliti oko 2 litra vode.

Napraviti i zapršku od dve kašike brašna, pa sve zajedno kuvati još oko pola sata.

Po želji, teleća čorba se može zakiseliti sirćetom ili limunovim sokom.

Vaš izbor je da li ćete je poslužiti uz dodatak kisele pavlake, mućenog jajeta…

Similar Posts