Kolač od šargarepe bez glutena i laktoze
Biskvit:
3 jaja veća
75 grama tamnog šećera (ako nemate smeđeg šećera stavite celu količinu sitniji kristal samo 120 gr jer je smeđi šećer manje sladak pa da vam ne bude previše)
75 grama sitnijeg kristal šećera
2 supene kašike suncokretovog ulja
1 kašičica extrakta vanile
200 gr šargarepe sitno naribane
105 gr Schar mix B brašna
3/4 kašičice xantan gume
1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1/4 kašičice soli
1 1/2 (jedna i po) kašičica mlevenog cimeta
3/4 kašičice mlevenog đumbira
1/4 kašičice mlevenog muškstnog oraščića
Krema od sira:
170 gr krem sira bez laktoze
90 gr šećera u prahu
175 gr slatke pavlake za šlag
2 kašičice extrakta vanile
Kolač od šargarepe
Jaja i šećer mešajte mikserom dok ne posvetle i udvostruče se. Zatim dodati ulje, vanilu i sitno ribanu šargarepu pa špatulom umešajte. Zatim dodati brašno sa svim ostalim suvim sastojcima pa opet špatulom lepo umešajte. Stavite da se peče u kalup obložen pek papirom 25×38 cm (cca) u dobro ugrejanu rernu 180°C jedno 15 minuta. Čačkalicom proverite. Odmah po vađenju pospite malo šećerom u prahu da se ne zalepi krpa, koju ćete staviti preko, da se ne osuši. Ostavite na pek papiru dok se ne ohladi. Testo je mekano jer je šargarepa u njemu. Za to vreme napravite kremu. Sir, dodajte šećer u prahu i extrakt vanile pa fino izmešajte viljuškom i ostavite dok umutite pavlaku u šlag. To zatim sjednite pa filujte. Lagano odvajajte papir od biskvita.
