Recept za palačinke, jelo pripremljeno od tečnog testa tako da se ono izliva na prethodno ugrejan tiganj. Nakon naglog pečenja palačinka se filuju, mažu usitnjenim orasima i šećerom, sirom, džemom, prženim bademom, šunkom.
Blini Eng. Bliny
manje palačinke pripremljene od dizanog testa s heljdinim brašnom. Poslužuju se s maslacem ili kiselom pavlakom na koju se stavlja malo kavijara ili tanka ploška dimljenog lososa i sitno narezano kuvano jaje.
Crêpe Eng. Crêpe
francuski izraz za fine, tanke palačinke.
Crêpes Suzette Eng. Crêpes Suzette
male palačinke preklopljene na četvrtine, prokuvane u umaku od narandže i, pre posluživanja, flambirane konjakom i likerom Grand Marnierom.
Recept za palačinke
SASTOJCI:
300 ml mineralne vode
200 ml mleka
kašičica ulja
2 jaja
oko 250 gr brašna
prstohvat soli
ulje
namazi po želji
PRIPREMA:
Pomešajte prvo jaja, ulje, so, vodu i mleko pa postepeno dodajite brašno uz konstantno mešanje da izbegnete grudvice
Ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Pržite ih u zagrejanom tiganju za palačinke u koji ste stavili kap ulja.
Debljina palačinki će zavisiti od količine koliko ste sipali u tiganj.
Premazati ih možete namazima po želji.