Testenina u paradajz sosu je jednostavna, zdrava, popularna, ukusna pasta koja dolazi sa juga Italije.

SamoŽena.com vam preporučuje recept za jelo bez mesa.

Testenina u paradajz sosu

Za nju je potrebno:
500 grama penne testenine
6 čena belog luka
1 glavica crnog luka
konzerva paradajz pelata
malo ljute papričice (čili)
maslinovo ulje
crno vino
1-2 inćuna
bosiljak/origano (šta volite)
malo nekog tvrdog ovčijeg sira, parmezana…

Sitno iseckati crni luk, oljuštiti beli luk i zgnječiti čena nožem, da ostanu cela (ne kroz presu, već ih samo zgnječiti tako što ćete staviti nož preko njih pa pritisnuti na dasku rukom), iseckati sitno malo papričice i ne dirati oči posle toga;)

U tiganj sipati malo maslinovog ulja, zagrejati pa ubaciti zgnječen beli luk. Malo ga prepržiti, ali ne tako da postane staklast i zlatan, već ubrzo dodati crni luk, inćune i seckanu papričicu. Dinstati dok luk ne dobije zlatastu boju pa dodati 150 ml crnog vina i dobro promešati nekoliko puta.

Potom ubaciti paradajz pelat pa seckani bosiljak. Ostaviti da se krčka 20 minuta, uz povremeno mešanje. Probati sos, pa dosoliti ako je potrebno, po ukusu (ako inćuni nisu bili dovoljni).

Ispasirati sos u tiganju, na vatri (najbolje štapnimmikserom) i dodati mu obarenu testeninu (obariti je u posoljenoj vodi bez ulja, a izvaditi je i ocediti minut pre vremena), promešati dobro, skloniti sa vatre.

Servirati odmah, posuti rendanim tvrdim sirom i listićima svežeg začinskog bilja.

Prijatno!