Rolat od pečuraka, jednostavan recept
Sastojci:
* 500 g svežih šampinjona
* 500 g kora za gibanicu
* 2 veće glavice crnog luka
* 2 jaja
* jedna i po kisela pavlaka (300 ml)
* 4-5 češnjeva belog luka
* pola kašičice mlevenog bibera
* so
* ulje
Rolat od pečuraka
Priprema
Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju.
Šampinjone dobro oprati, ocediti i sitno iseckati kao crni luk.Ubacite i šampinjone u šerpu sa lukom i dinstajte. Pošto će šampinjoni pustiti dosta vode, dinstajte ih taman toliko dok voda ne ispari, ali ne skroz, potrebno je da fil bude vlažan kako rolat ne bi bio isuviše suv. Pred kraj dodajte biber, so i sitno seckani beli luk. Sklonite šerpu sa ringle i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
Pita sa vanil kremom i višnjama
Kore za gibanicu ređajte na radnoj površini jednu preko druge, s tim što ćete na svaku drugu koru razmazati po jednu kašiku ulja. Na poslednju koru ravnomerno rasporedite fil preko cele površine, a zatim pažljivo uvijte u rolat.
Sada rolat oštrim nožem isecite na šnite dva prsta debele. Ređajte u pleh obložen masnim papirom. Treba da dobijete oko 15-16 komada.
Šampinjoni
Eng. Button mushroom
Lat. Agaricus bisporus
jedna od najpoznatijih vrsta jestivih gljiva, svojstvenog mirisa i ukusa, koja je sve više zastupljena u svakodnevnoj prehrani. Imaju pravilan, polukuglast klobuk, belo-sive do smećkaste boje. U prirodi ih nalazimo na
gnojenim livadama, pašnjacima, šumskim livadama i sl.
Šampinjoni, osim toga, spadaju u red retkih gljiva koje se naveliko uzgajaju veštački i prodaju na tržištu. Ova gljiva je bele boje i jedinstvene arome.
Mogućnosti pripreme su neograničene. Dostupne su tokom cijele godine, konzervirane ili sveže.
Umutite viljuškom jaja, dodajte pavlaku i sjedinite. Na svaku šnitu rolata rasporedite po dve-tri kašičice ovog fila. Bitno je da se svaka šnita natopi ovim filom, neka fil prođe između kora.
Peći na 180 stepeni 35minuta.
Prijatno!
