Štrudle sa makom i jabukama, bez glutena, i bez laktoze, recept
Sastojci:
Za testo:
– 500 grama Schar B bezglutenskog brašna
– jedna kesica suvog kvasca
– dve kesice vanilin šećera
– 5 grama soli
– 70 grama šećera
– jedno veće žumance
– 40 grama omekšalog bezlaktoznog maslaca
– 430 ml mlakog bezlaktoznog mleka
– narendana kora jednog limuna
Od svih sastojaka zamesite glatko testo. Ostavite ga na toplom mestu oko 60 minuta, dok ne udvostruči volumen. Nakon dizanja, testo podelite u dva dela, kratko premesiteu razvaljajte u tanke pravougaonike.
Štrudle sa makom i jabukama
Za fil od maka:
– 200 gr mlevenog maka
– 5 kašika šećera
– 100 ml vode
– narendana kora jednog limuna
– očišćene višnje po ukusu
Prokuvajte vodu sa šećerom, zatim prelijte preko maka pomešanog s limunovom koricom. Ostavite da se ohladi. Ohlađeni fil ravnomerno rasporedite po jednoj razvaljanoj kori, pospite višnjama i čvrsto zarolajte.
Za fil od jabuka:
– 4 veće narendane jabuke
– šećer po ukusu
– cimet
– grožđice
– 1 kašika vode
– jedna puna kašika kukuruznog skroba
– šaka mlevenih badema ili oraha
Narendane jabuke pokapajte s malo limunovog soka, dodajte šećer, cimet i grožđice po ukusu.
Kratko krčkajte u loncu, zatim dodajte kukuruzni skrob razmućen jednom kašikom vode. Kuvajte dok se ne zgusne, zatim sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi.
Ohlađeni fil namažite po drugoj razvijenoj kori, pospite samlevenim bademima i čvrsto uvijte.
Oba rolata stavite u pleh obložen pek papirom. Premažite žumancetom pomešanim s mlekom. Ostavite 10 minuta da odstoji, a zatim pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumeni.
Prijatno!
Recept za baget
